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Salade « Green Goddes »

Ingrédients :

Pour 4 personnes

2 laitue
1 concombre de Perse
200 g de yaourt entier
1 botte de menthe, 1 botte d’estragon, 1 botte de persil, 1 botte de ciboulette
Huile d’olives, sel
10 g de câpres
1 citron
1 gousse d’ail frais

Do It Yourself !

étapes:

Préparer la salade : Couper la salade en 6 « quartiers » et laver les à l’eau froide. Pour essorer laisser la salade sur une grille pour egouter l’eau en trop.
Laver le concombre et le secher
Trier les herbes: Garder les feuilles entiers et non les tiges. Les tiges sont à garder pour aromatiser une autre recette, par exemple un bouillon. Couper la ciboulette finement. Garder une partie des herbes triés de coté pour la presentation finale
Dans le bol du mixer ajouter: les feuilles d’herbes, le zest et jus d’un moitié citron jaune, l’huile d’olive, les herbes triés, les capres et le sel
Mixer pour réaliser une sauce à une texture de creme liquide.
Gouter et verifier l’assaisonnement
Poser 1 quartier de salade sur une assiette
Assaisoner legerement la salade avec du sel fin
Verser la vinaigrette sur la salade pour bien enrober la laitue
Couper le concombre perse en petit rondelle et poser les rondelles sur la salade
Poser quelques feuilles d’herbes sur la salade pour garnir

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