Pour 8 personnes
– 350 g de cheddar râpé, de préférence maturé
– 180 ml de bière brune
– 2 gousses d’ail
– 1/2 cuillère à soupe de piment de Cayenne
– 1 cuillère à café de sauce Tabasco
– 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
– poivre
– Epluchez l’ail et tapez le cheddar
– Mixez les gousses dans un blender
– Ajoutez le cheddar râpé, le piment de Cayenne, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, et la
moutarde
– Continuez à mélanger jusqu’à obtention d’une crème lisse et crémeuse
– Raclez soigneusement les parois du robot puis versez lentement la bière. Mélangez avec une Maryse pour
bien tout amalgamer
– Ajoutez le poivre si besoin
– Versez ensuite le topping Welsh dans un bol et préparer les accompagnements de votre choix : bâtonnets
de légumes pour les plus « healthy » ou gressins et taost pour les autres !
– Servez frais et conservez votre topping welsh dans un récipient au frais pendant 1 semaine
Une recette imaginée avec Rémi CHAUSSOY de GASTONVINO, caviste de qualité installé Rue Louis Roland à Montrouge
Notre métier : organiser des évènements professionnels culinaires : accompagnés d’un ou de plusieurs chefs,
nous animons un teambuilding culinaire pour les entreprises, des challenges culinaires ou des happenings
culinaires pour les entreprises, ou bien encore des cours de cuisine pour familles dans les foires gourmandes
organisées par les municipalités.
Notre force : une expertise qui s’étend de la logistique de l’évènement à la mise en place de notre pédagogie
culinaire sur des thématiques variées et adaptées à votre objectif.
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d’orchestre culinaire et vous
accompagne de la
conception à la réalisation de
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Des chefs sélectionnés pour leurs talents, passionnés par leur métier et expert dans la transmission
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