Fondant marrons & chocolat

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Ingrédients :

Pour 6 personnes :

3 oeufs
500 g de crème de marrons
100 g de chocolat noir
80 g de beurre salé

Do It Yourself !

étapes:

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème de marrons. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus.
Tapissez le fond d’un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé. Versez-y la préparation.
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Mettez le fondant à cuire 30 minutes.
Laissez refroidir et mettez-le au réfrigérateur au moins 2 heures
Découpez le fondant en petits carrés de 2 cm.
( En option ) Disposez-les dans des cuillères agrémentés de petites boules de glace à la vanille ; pour les confectionner, j’ai utilisé une cuillère parisienne (celle qui sert à faire les billes de melon) que j’avais au préalable trempée dans de l’eau chaude.

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Notre force : une expertise qui s’étend de la logistique de l’évènement à la mise en place de notre pédagogie
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