Blinis à la châtaigne

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Ingrédients :

Pour 4 personnes :

100 g Farine de blé
100 g Farine de châtaigne
1/2 sachet Levure
20 cl Lait demi-écrémé
2 Oeufs
10 cl Crème liquide entière

Do It Yourself !

étapes:

Séparez les blancs des jaunes de vos œufs.
Dans un saladier, mélangez les farines avec la levure et le sel.
Versez sur l’ensemble le lait en mélangeant constamment au fouet afin d’obtenir une pâte épaisse.
Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez au fouet.
Montez au batteur les blancs d’œufs en neige et la crème liquide en chantilly non sucrée.
A l’aide d’une maryse, incorporez à votre pâte, en la soulevant, la crème montée et les œufs en neige.
Laissez reposer votre pâte recouverte d’un linge à température ambiante au moins 30 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive. En vous aidant d’une cuillère, faites des petits tas de pâte que vous formerez en disques avec le dos de celle-ci. Faites cuire la première face de vos blinis. Retournez et faites cuire la seconde face.

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