Pour 6 personnes
– 4 poires
– 1 gousse de vanille
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de sucre + 100 G
– 50 g de beurre
– 40 g de farine
– 1 l de lait entier
– Faire chauffer ½ l d’eau avec 150 g de sucre et ajouter 1 gousse de vanille, laisser mijoter durant 15 minutes environ
– Éplucher les poires et les couper en quartiers et les plonger de suite dans le sirop
– Faire cuire durant 20 minutes environ
– Dans une casserole faire un roux blanc avec la farine et le beurre puis ajouter le lait ; à ébullition, réduire et ajouter le sucre puis le chocolat coupé en morceaux, puis laisser cuire durant 5 à 10 minutes environ
– En fin de cuisson réserver dans des pots et décorer avec les morceaux de poire pochée.
Une recette cuisinée sur le stand de Agence Bio lors du Salon de l’Agriculture 2026
Notre métier : organiser des évènements professionnels culinaires : accompagnés d’un ou de plusieurs chefs,
nous animons un teambuilding culinaire pour les entreprises, des challenges culinaires ou des happenings
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