Pour 6 personnes
• 500 g de Brie de Meaux
• 12 petites têtes de champignons
• 2 gousses d’ail
• 80 g de beurre
• 300 g de patates douces
• Oignons rouges 3
• Basilic : 1/2 botte
• Œufs 3 – farine 100 g- chapelure 100 g
• Sel et poivre, curry
• Huile neutre, vinaigre de cidre
• 4 endives
• Retirer les pieds des champignons et les cuire à la poêle avec un peu d’ail et du beurre
• Éplucher la patate douce et la tailler en gros cubes ; les faire cuire à la poêle à l’huile et parsemer de curry ; assaisonner
• Tailler des cubes dans le Brie
• Les rouler dans farine, œuf, chapelure et cuire à la poêle
• Monter les brochettes avec
o Cubes de brie panés
o Têtes de champignons
o Cubes de patates douces
o Basilic
• Servir avec une salade d’endives
Une recette cuisinée sur le stand Agence Bio pour le Salon de l’Agriculture 2026
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