Salade de boulgour aux tomates cerises et cerises

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Ingrédients :

Pour 8 personnes

200 g de boulghour
250 g de cerises burlat
16 tomates cerises
1 fenouil
30 g de pignons de pi
20 g d’amandes effilées
6/8 cuillères à soupe d’huile d’olives
2 citrons
1 /4 botte oignon frais
Menthe, ciboulette, coriandre (1/2 botte)

Do It Yourself !

étapes:

Verser le boulghour dans un saladier et ajouter dessus 1,5 fois son volume en eau bouillante salée.
Laisser reposer à couvert durant 15 minutes
Tailler les tomates cerises en deux, ciseler l’oignon et émincer finement lle fenouil
Dorer à sec pignons et amandes effilées
Tailler les cerises en deux et les dénoyauter
Emietter le boulghour puis y ajouter l’huile d’olives, le jus des citrons, les oignons hachés et le fenouil. Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement
Ajouter les herbes hachées, les tomates et enfin les cerises.
Servir frais avec les fruits secs sur le dessus.

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