Pour 6 personnes
– 6 escalopes
– 200 g de pain
– 100 g de farine
– 100 g de parmesan
– 2 œufs
– Huile de cuisson, sel et poivre
– 2 citrons
– 400 g de Tagliatelles sèches
– 100 g Beurre
– Cerfeuil ou Herbes fraiches
– Aplatir les escalopes et les assaisonner
– Écraser le pain dur et le mélanger avec le parmesan
– Faire chauffer de l’eau et cuire les pâtes
– Casser les œufs dans un bol, verser la farine dans un autre et mettre la chapelure dans le 3eme
– Tremper les escalopes dans la farine puis l’œuf et enfin la chapelure et mettre à cuire dans une poêle avec beurre et huile
– Retourner et laisser cuire doucement
– Égoutter les pâtes et les assaisonner
– Servir avec les escalopes, avec citron et quelques herbes
Une recette imaginée pour Agence Bio au Salon de l’Agriculture 2026
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