
Rouleaux de Printemps aux fruits
Ingrédients pour 6 personnes
- 12 galettes de riz
- 10 fraises
- 2 barquettes de framboises
- 200 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- Quelques feuilles de menthe
Coulis de fruits
- 1 barquettes de fraises
- 100g de sucre glace
- 1 citron
Recette
- Tailler les fraises en lamelles – couper les framboises en 2
- Fouetter la mascarpone avec le sucre et ajouter la menthe émincée
- Faire ramollir les galettes de riz dans de l’eau puis les étaler sur un linge propre
- Garnisser avec un peu de mascarpone puis de fraises et de framboises
- Replier le rouleau et renouveler l’opération
- Placer au frais avant de servir
- Servir avec un coulis de fruits
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