Recette

• Couper le chou-fleur en petites fleurettes, le laver et le sécher
• Ecraser les corn flakes et mélanger avec chapelure et paprika
• Verser la farine dans un saladier avec ail, paprika, sel et poivre et mélanger. Verser au centre 4 cuillères à soupe d’huile d’olives et peu à peu le lait. Mélanger à la fourchette jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à beignet
• Plonger les fleurettes dans la pâte, puis dans la chapelure au corn flakes et disposez-les sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé
• Cuire à four chaud 210°C durant 20 minutes environ
• Eplucher l’oignon et l’émincer finement. Eplucher la betterave
• Faire colorer l’oignon avec l’huile d’olive et ajouter le miel, caraméliser puis ajouter le vinaigre
• Ajouter le reste des ingrédients et cuire 5 minutes environ
• Mixer le tout au blender, rectifier la consistance avec un peu d’eau et l’assaisonnement
• Servir avec les beignets de chou-fleur