Déroulé :

La Galette

• Dans un large bol, mélangez la farine de sarrasin avec la pincée de sel.
• Dans un bol à part, fouettez l’oeuf.
• Incorporez-le ensuite à la farine et mélangez doucement.
• Ajoutez l’eau petit à petit tout en continuant de mélanger.
• La pâte doit être bien lisse et sans grumeaux.

Le Poulet

• Émincez finement le poulet.
• Mélangez dans un bol le yaourt, les épices, le sel et le citron vert.
• Ajoutez le poulet et mélangez bien pour bien enrober les morceaux.
• Laissez mariner quelques instants ….
• Mettez les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d’huile en retournant les morceaux en cours de cuisson et en les badigeonnant de marinade.

Le Chutney

• Hachez grossièrement les oignons et faites les revenir dans l’huile avec la courge râpée.
• Coupez l’ail et le gingembre finement et mettez-le par-dessus.
• Réduisez la chaleur et ajoutez le curry.
• Mouillez avec le vinaigre balsamique.
• Assaisonnez de sucre, de sel et de poivre.
• Faites mijoter sans couvercle durant env. 20 min jusqu’à évaporation de la moitié du liquide.
• Rectifiez éventuellement l’assaisonnement en sel et en sucre.

Montage

• Cuisez vos galettes dans une poêle bien chaude
• Cuisez ensuite le poulet à la poêle et réservez-le
• Garnissez chaque galette avec le chutney et le poulet et roulez le tout
• Dégustez aussitôt : bon appétit !