Déroulé :

Tartinade de lentilles

• Mélanger la crème de riz avec l’eau et ajouter les lentilles et les épices
• Cuire 15 minutes en remuant au fouet pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
• Rectifier l’assaisonnement à la fin (sel, poivre) et ajouter un peu d’huile et le jus de citron

Bœuf aux oignons

• Tailler le bœuf en « bâtonnets »
• Le poêler avec de l’huile chaude, réserver
• Ajouter les oignons émincés, les faire colorer, ajouter un peu d’eau éventuellement
• Terminer avec la sauce soja et remettre le bœuf puis assaisonner.

Pickles

• Éplucher les carottes et enlever les 1eres peaux du chou
• A l’aide de l’économe tailler des lamelles de carottes
• Au couteau tailler des très fines tranches de chou
• Tailler en fine brunoise le gingembre
• Faire chauffer le vinaigre avec le sucre et le sel et verser bouillant sur les légumes disposés dans un saladier

Montage

• Couper la baguette en deux sans aller jusqu’au bout
• Tartiner avec les lentilles et recouvrir de bœuf aux oignons
• Terminer avec les pickles